Articles Tagués ‘syrah denis mercier 2006’

Tout petit feed back de l’atelier « Very best of Switzerland » de jeudi passé, soit la dégustation d’une partie de la crème de la crème des vins suisses. Forcément subjectif, forcément incomplet, mais quand même des vins parmi les plus réputés.

So, who was the best ? Sans conteste (pour ma part) l’Ambre 2007 de Christophe Abbet (Valais), un grand liquoreux à tendance un peu oxydative. Quelle finesse, harmonie, énergie et complexité ! Ca c’est du haut niveau ! On trouve ce nectar chez 20g à Carouge et chez Cave SA à Gland.

La Petite Arvine La louye 2014 de Marie Thérèse Chappaz (Valais) est superbe, sèche, concentrée, gourmande, saline et pamplemousse en finale. A attendre un peu mais un beau vin blanc avec du fond.

L’Epesses Braise d’Enfer 2005 des Frères Dubois (Lavaux) est l’archétype d’un beau Chasselas, tout en finesse, discret à l’ouverture, pas un vin d’attaque ou de milieu de bouche mais un vin de fin de bouche avec son tracé délicat et minéral. Un vin qui prend cependant du volume et du peps à l’oxygénation. A boire déjà mais beaucoup d’années encore devant lui !

Le Pinot Noir 2006 de Martha et Daniel Gantenbein (Grisons) est en pleine forme, dans un style assez concentré pour un Pinot Noir mais sans toutefois manquer trop de finesse. Petite sucrosité perceptible à l’attaque, comme si une partie des raisins étaient flétris. Du volume et de la longueur, le genre de vin qu’on sert quand on ne veut pas se tromper .. Il faudra quand même débourser autour des 150.00 ..


img_1885 img_1886
img_1888

Le Cornalin 2006 de Denis Mercier, en demi puissance, fruit noir, tanins polis, est en pleine forme, tout comme sa Syrah 2006, plus épicée et charnue. Deux jolis vins qui donneront du plaisir avec une belle chasse ou un belle pasta & bolets.

Coté Tessin, la cuvée Orizzonte 2009 de Christian Zundel est un vin sérieux, un peu carré, encore en devenir il semble. Une côte de boeuf saignante devrait l’attendrir.

Le rare Gamaret barrique de Nicolas Bonnet à Satigny, millésime 2009, est agréable, ouvert, en demi puissance, épicé, tanins légèrement âpres – la rusticité du Gamaret – et devrait procurer un joli moment avec une longeole…

Le Pinot Noir n°3 du Schlossgut Bachtobel (Thurgovie) en 2014 est plus « vif » que dans d’autres millésimes mais plutôt fin et d’une belle pureté. A attendre.

Le Completer « Selvenen » 2006 Donatsch (Grisons) n’est pas dans un bon jour, réduit, limite mercaptan. Ca ne manque pas de caractère ni de volume mais ce n’est pas bien net. A re gouter.

On aurait aussi pu inclure dans cette dégustation un Pinot Noir de Tatasciore (Neuchâtel), ou le Pinot Noir Lago 2007 du domaine du Signolet (meilleur Pinot Noir de Suisse dégusté à ce jour avec la cuvée Le Clos de Marc Balzan à Ayent). Le Completer du domaine Adolf Boner fera surement partie de la prochaine édition, tout comme le Heida du domaine Chanton à Visp. Il faudra aussi trouver des vins de Chez Klausener (Tessin) et trouver une bouteille de Tranquille de Paul-Henri Soler à Genève. Tiens, le Pinot Noir de Thomas Studach (Grisons) pourrait aussi être de la partie ..

Prochaine dégustation sur ce thème en avril 2016.

www.terreoenophile.ch 

BC