De la récurrente importance des muscles adducteurs dans le commerce

Important oui, les muscles adducteurs, pour savoir faire le grand écart entre réalité et discours commercial. Quand on peut lire sur des sites Internet commerciaux qu’au bout de 20 ou 30 heures de formation professionnelle (3 à 5 jours) dans le vin, les participants seront, en résumé, de véritables experts, capables de déguster comme des…

Le vin blanc n’existe pas …

…est une phrase encore jamais écrite, jusqu’à maintenant, sur le web. Goût-Gueule est formel. Bien sûr, il y a plein de phrases encore jamais écrites sur le WEB, genre « Monsanto oeuvre pour le bien de l’humanité » ou « Trump est un modèle d’humilité » ou encore « le style hipster est au sommet de l’élégance », mais ça c’est…

Frédéric Varaud, un super oenologue à domicile

Frédéric propose des cours d’oenologie/dégustation de vin à domicile, entre Genève et Lausanne. Oenologue dûment diplômé de la faculté de Dijon, Frédéric parle du vin en toute simplicité et communique sa passion tout en douceur. Puits de connaissances, il sait répondre aux questions les plus variées et pointues, ce qui est finalement assez rare. Lien…

Avec ou sans pesticides ?

Mange-donc cette pomme industrielle mon enfant. Ou plutôt mange-en donc 50, c’est le nombre qu’il te faut ingurgiter, d’après les dernières études (ce serait 100 pommes en fait mais comme tu as des devoirs à faire ..) pour que ton corps ait la même valeur nutritive qu’une pomme non industrielle. Croque-donc dans cette pomme bien…

A trop vouloir décaper …

… on finit par manquer de matière. J’aurais aimé acheter et lire le dernier livre de Jacques Orhon « Le vin snob ». Pas parce que je pense que le monde du vin est globalement snob, bien au contraire, mais parce que c’est écrit par un vrai pro avec de longues années d’expérience et que ses précédents…

Restaurateur, restaurateur, sens-tu venir le vent de la disruption ?

« Ne sont disruptifs que les nouveaux entrants qui abordent le marché par le bas, et se servent des nouvelles technologies pour proposer des produits ou services moins chers « . Clayton Christensen « L’innovation disruptive est une innovation de rupture, par opposition à l’innovation incrémentale, qui se contente d’optimiser l’existant  » Jean-Marie Dru. Plus que le concept…

St. Romain rouge Sarnin-Berrux 2010

Voilà un joli Pinot Noir de Sarnin-Berrux tout en fruit, gourmand et à la fluidité assumée. A boire par temps chaud sur la terrasse avec un repas dans la simplicité. BC

Beaujolais 2009 Yvon Metras

Dernière bouteille de la cave ouverte samedi, besoin d’un peu d’aération mais quel beau jus! Tiendra encore 3 ou 4 ans sans problème! Voire plus. Au top servi frais avec un carpaccio de boeuf, un peu de roquette, parmesan, huile d’olive, fleur de sel artisanale, tour de moulin de poivre de première qualité et touche…