La dégustation du vin, récapitulatif

La méthodologie de dégustation du vin peut être assez technique, voire même rébarbative pour le néophyte. Cependant initiation rime avec éducation, dans le vin comme dans beaucoup d’autres domaines. Il faut faire ses gammes. User ses doigts sur les cordes de la guitare, taper dans la balle, beaucoup, le même geste recommencer, inlassablement, acquérir les…

Cours arômes du vin lundi 19 janvier, vins dégustés

Après un échauffement avec 50 arômes à mémoriser, 4 vins en dégustation réputés pour leur typicité aromatique : Alsace AOC Muscat les éléments 2012 Bott Geyl Cépage Muscat Nez de raisin frais, melon, rose, épices. En bouche les épices et la rose ressortent. Joli vin d’apéro ou avec un melon au jambon cru et tour…

Champagne !

Quelques mots – sans trop rentrer dans le détail – sur l’atelier de dégustation de jeudi 05 décembre à Genève. L’idée, comme toujours, était de découvrir les spécificités du vignoble et de déguster des vins emblématiques et/ou représentatifs, avec un accent très fort mis sur la production artisanale et la plus naturelle possible (comprendre avec…

Fiche « guide de la dégustation »

Ci-joint notre fiche « guide de la dégustation ». Cette fiche en deux parties résume les différentes phases de la dégustation et permettra aux débutant-e-s de s’entrainer à la dégustation. Les deux fiches : fiche degustation nez web fiche degustation bouche web Bonnes dégustations ! BC