Le Verasoif n’a plus soif

… mais on peut tout de même encore s’en abreuver ! « Tombé » par hasard sur ce blog. A découvrir, même si l’auteur a préféré rendre sa plume. On peut, entre autres, y apprendre ce qu’est un Cénosillicaphobe… Leverasoif BC

Cépage Carignan, 3 vins au top

Petite dégustation informelle de quelques vins issus du cépage Carignan, durant laquelle 3 cuvées se sont distinguées : – 100% raisins et vinification naturelle, la cuvée Agusti du domaine de Mena (Corbières) est un bon copain, gourmand, franc, rigolard mais sans manquer de profondeur. Passé un 1er nez un peu maillot de corps vintage, le fruit,…

Romanée Tuff 2014 Tom Shobbrook, une Syrah bluffante

Les lignes, blanches, rouges ou encore vertes, bougent. Cette superbe Syrah australienne de Tom Shobbrook en est la preuve. Loin du cliché « nouveau monde » confituré, chaud, boisé, extravagant et digne du Rocky horror show, ce vin s’affiche élégant, digeste et même frais. Très typé au nez, épices, poivre, baie, avec une attaque veloutée typique du…

De la récurrente importance des muscles adducteurs dans le commerce

Important oui, les muscles adducteurs, pour savoir faire le grand écart entre réalité et discours commercial. Quand on peut lire sur des sites Internet commerciaux qu’au bout de 20 ou 30 heures de formation professionnelle (3 à 5 jours) dans le vin, les participants seront, en résumé, de véritables experts, capables de déguster comme des…

Pour un billet de vingt, un super Pinot Noir de Bourgogne

Trouver dans le commerce un excellent vin rouge de Bourgogne à moins de 25 CHF (ou 20 euros environ) est compliqué. Ca joue un peu plus avec Bordeaux (vignoble 4 fois plus grand que la Bourgogne) et encore plus avec les vins de la Vallée du Rhône où on peut dégoter, par ex., à ce prix,…

Courge, courge encore, betterave, citron confit, lomo, chips de légumes

Histoire ne pas oublier cette improvisation ovationnée et validée par invités 🙂 Coté quantité, comme dirait l’autre, c’est toujours un peu flou .. On vise un confit de courge, relevé avec épices et citron confit ; accompagné d’une salaison pour le « gras » et le sel, et de chips de légumes (ou pas) pour la texture…