Chouette soirée de dégustation jeudi passé, dans un espace accueillant, zen (Luminat) et avec des gens brillants et sympas.

Une VRAIE dégustation à l’aveugle, sans interférences et sans esbroufe. Les yeux bandés (en l’occurrence masqués) pour être dans le noir et obligé de reporter l’attention sur l’odorat et le goût. Un petit protocole de dégustation en préambule afin que les commentaires ne partent pas dans tous les sens :

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On veut aller un peu plus loin en focalisant sur des critères précis : complexité des arômes, ampleur en bouche, qualité du toucher, des tanins, persistance aromatique. D’abord qualifier la qualité (toujours difficile) et ensuite seulement tenter d’identifier le vin dégusté.

Les vins (les 9 participants n’ont aucune idée des vins en dégustation) : 
On débute fort avec un Pinot Noir des Grisons 2012 de Thomas Studach, étoile montante du vignoble. Les participants attrapent majoritairement bien la qualité de ce vin, au toucher de bouche assez soyeux et de bonne tenue. Le coté un peu torréfié – que l’on trouve souvent dans les Pinots des Grisons – fait penser à une partie des dégustateurs qu’ils sont en présence d’un vin blanc, un chardonnay … Faut dire que le vin est servi un peu frais. Par contre d’autres ont bien identifié un Pinot Noir de Suisse. Vaud est évoqué. Pas mal !

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On poursuit avec un vin rouge très bas de gamme, industriel à CHF 3.90 en grande surface.. Personne n’est emballé et le vin est globalement qualifié de moyen à bas de gamme. Un des participants ose tout de même le qualifier de dissocié et désagréable. Ce qui est bien le cas. Bravo ! Et bravo à tous pour avoir assez correctement décrit ce « vin ».

On enchaine avec un des vins « coup de coeur » de la soirée, Touraine rouge « Conquêtes » 2009 de Patrick Corbineau. Les commentaires sont majoritairement positifs, on relève « nature », sain, droit, long. Le Cabernet Franc est évoqué et on hésite entre Bordeaux et Loire. Je relève que les commentaires gagnent en précision. Les participants sont bien concentrés.

On continue avec … Le même vin ! Ha ha ! Et issu de la même bouteille. Ca devient intéressant .. Le premier à commenter le vin le dit d’emblée : on dirait le même vin ! Aie.. Va-t-il casser le coup de bluff si facilement ? Non : d’autres voix s’élèvent pour trouver ce vin bien plus âgé que le précédent et globalement de meilleure qualité. Barolo est évoqué ou un grand vin de Bordeaux. Une « grande quille » dixit un des participants. Et je suis bien d’accord, c’est un beau vin. Bluff réussi donc 🙂 Les participants n’en reviennent pas .. Sauf ceux qui avaient suggéré le même vin. Bravo !

Le vin le moins probant de la soirée – trop jeune, trop froid en température, et peut-être aussi un peu trop travaillé – Percarlo 2012, Sangiovese de la Tenuta San Giusto a Rentennano en Toscane, un beau classique. Les dégustateurs sont un peu perdus, le coté puissant, sévère, fermé, de ce Sangiovese tranche trop avec le précédent. Un flop !

Retour dans le bas de gamme avec un vin (France, sud) de grande surface mais un peu plus ambitieux que l’autre (prix officiel de CHF 14.00 mais promo à 7.00 …). Personne ne se pâme et on le qualifie de moyen de gamme. Beaucoup relèvent tout de même le coté « sucreux » et écoeurant de l’affaire.

Coup de coeur mais aussi surprise de la soirée : un vin d’Afrique du Sud, de la région du Swartland, la cuvée «Columella» 2009 de la Famille Eben Sadie (76% Syrah, 17% Mouvèdre et 7% Grenache). Encore un peu jeune, un rien un peu sur le bois mais indéniablement de la race, certainement un grand vin. Ils ne s’y trompent pas et le situent majoritairement dans la vallée du Rhône mais personne n’évoque un pays du nouveau monde… Cette cuvée (introuvable) coûte autour des 100.00 en Suisse.

On poursuit avec un vin également encore dans sa gangue de jeunesse mais avec une race et une minéralité qui « claquent » déjà bien : Clos de Vougeot Vieilles Vignes 2012 domaine Gérard Raphet. Les participants apprécient et décrivent, majoritairement, bien se vin. Il est d’ailleurs intéressant de constater que ceux qui étaient un peu « passés » à coté de certains vins sont très justes dans leurs commentaires sur celui-ci, alors que d’autres qui avaient bien « attrapés » les autres vins, ont plus de peine à situer celui.ci. C’est un peu la force du groupe, de réussir à globalement bien situer qualitativement chaque vin grâce à des sensibilités un peu différentes mais avec la même humilité et sincérité en dégustation.

Pour terminer ou presque, Château Bel Air Marquis d’Aligre, Margaux 1970. Une couleur et des arômes assez évolués indiquent qu’il est un peu au bout de sa vie, mais tout de même toujours là ! 46 ans ! Le genre de vin a siroter tranquillement devant la cheminée avec un ou des bons copains. Bordeaux est rapidement évoqué, ainsi que Saint-Julien. Pas loin .. Bravo !

Et, pour vraiment terminer, un vin en carafe (on a retiré les masques depuis 2 ou 3 vins déjà). Tout le monde ou presque s’accorde à le trouver extra – en étant bien conscient qu’on est plus dans une progression académique – et c’est …. encore notre Touraine 2009 ! Il me semble qu’une ou deux personnes ont émis l’idée que cela pouvait être lui mais il faut dire qu’arrivé à ce point de la dégustation et avec de la nourriture en accompagnement et le crachoir mis de coté, on est surtout ravi de le boire ce vin 🙂
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Un autre vin, hors liste, a aussi été bien apprécié : Pinot Noir Cuvée Jacques 2010, Fiefs vendéens du domaine Saint-Nicolas. Un joli vin, un peu plus structuré et dense que ce qu’on attend de ce cépage mais aussi de la gourmandise et une bonne buvabilité. A l’aveugle c’est parti un peu dans tous les sens … mais la qualité du vin a bien été comprise, et c’est cela l’essentiel !

Vivement la prochaine dégustation Full Blind Tasting !

BC

 

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commentaires
  1. Nicolas dit :

    Un grand merci Bruno pour cette magnifique dégustation à l’aveugle, dont le succès fut largement dû au choix judicieux des vins et et à la bonne atmosphère. Belle leçon d’humilité en tout cas… ou quand des amateurs pour la plupart éclairés se rendent compte qu’ils ne le sont pas tant que ça lorsqu’ils se retrouvent plongés dans le noir!

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