Restaurateur, restaurateur, sens-tu venir le vent de la disruption ?

« Ne sont disruptifs que les nouveaux entrants qui abordent le marché par le bas, et se servent des nouvelles technologies pour proposer des produits ou services moins chers « . Clayton Christensen « L’innovation disruptive est une innovation de rupture, par opposition à l’innovation incrémentale, qui se contente d’optimiser l’existant  » Jean-Marie Dru. Plus que le concept…