Archives de juin, 2014

Petit résumé de la dégustation sur le thème des vins de Toscane :

Chianti Classico 2010 Rocca di Montegrossi 7 km au sud de Gaiole in Chianti. 90% Sangiovese – 6% Canaiolo – 4% Colorino 12 mois d’élevage en foudres de l’Allier. 20 ha de vignes.

Un vin d’entrée de gamme très convainquant, en début de maturité, petits fruits rouges et épices avec un belle homogénéité en bouche. La touche Sangiovese avec une petite dominante des tanins et de l’acidité, mais sans dureté ni sécheresse. Une assez bonne longueur. Un bon copain avec une pasta bolo, une parmigiana, …

IMG_2095Rosso di Montalcino 2011 Santa Maria Sangiovese 100%, 20hl/ha, 18 mois d’élevage en foudres de Slovénie de 5 à 25 hl et de 3 à 10 ans. Organic. 3 ha de vignes.

Voilà un délicieux Sangiovese dans une version assez « Nature », petit gaz carbonique qui disparait assez vite, gourmand glissant, digeste, salivant. Plus de moelleux que le Chianti. Parfait avec cochonnaille, antipasti, ….

IGT Toscana Montevertine 2010 Radda in Chianti, 425m d’altitude. Sangiovese 90% – Canaiolo – Colorino. Elevage 24 mois en foudres de Slovénie.

Retour dans la région du Chianti Classico avec un très beau Sangiovese. Ample, élégant, classe, élancé, encore sur la retenue. Les tanins sont plus soyeux que ceux des deux précédents. Attendre encore un peu. Beau potentiel.

IMG_2101IGT Carnasciale 2011 Podere Il Carnasciale Cépage Caberlot (hybride sauvage de Cabernet Franc et Merlot). Au sud de la région du Chianti (Valderno). Plantation en 1986, 2ha en tout. 22 mois d’élevage en barriques dont 70% de neuves. “what you would not put into your mouth will not go into the wine.”

Ce cépage hybride est une exclusivité du domaine. Très intéressant, plus riche et chaleureux que les précédents. Sèche un peu plus en fin de bouche aussi (un peu trop de bois neuf ?). Joli sans être grand.

IGT Toscana «Geremia» 2006 Rocca di Montegrossi 75% Merlot – 25% Cabernet Sauvignon. 23 mois en barriques et foudres de l’Allier dont 15% de neufs. Organic. 7 km au sud de Gaiole in Chianti. 20 ha de vignes.

Un vin plus compact et plus structuré que les précédents – cépages bordelais obligent – plutôt séduisant bien que manque peut-être un peu d’allonge. Bien avec viandes braisées, chasse, …

Bolgueri Superiore «Sapaio» 2010 Podere Sapaio 70% Cabernet Sauvignon, 20% Petit Verdot, 10% Cabernet Franc, 18 mois en barriques et 12 mois en bouteilles.

Un peu l’archétype des vins de Bolgheri, sérieux, structuré, chaleureux, finement boisé. Le Cabernet s’exprime bien en finale avec un tanin un peu saillant, ce qui lui donne du relief. Bien, maitrisé mais manque peut être un peu  d’éclat aromatique.

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Brunello di Montalcino 2008 Santa Maria
450 m d’altitude, exopositions nord, nord ouest et sud ouest, sols volcaniques, caillouteux. 25 hl/ha, élevage 48 mois en foudres de Slovénie de 3 à 10 ans et de 5 à 25 hl. Organic, levures indigènes.

Un des vins préférés de la soirée. Toujours cette touche « Nature » des vins du domaine, puissance et gourmandise avec un tanin qui donne du relief dans être dominant. Top avec la daube de sanglier préparé par Arnault Bogard (campagne.ch).

IGT Percarlo 2009 San Giusto A Rentennano
Cépage Sangiovese.(situé dans la zone sud du Chianti Classico à Gaiole in Chianti). 22 mois d’élevage en barriques et 18 mois en bouteilles.

En principe un top Sangiovese mais bouchonné ce jour là …

Bolgueri Sassicaia 2011 Marchesi Incisa Della Rochetta 80% cabernet sauvignon, 20% cabernet franc. Elevage en barriques pendant 24 mois, dont un tiers de neuves. 180’000 bouteilles produites.

Le vin « valeur sûre » par excellence, jamais déçu, toujours séduisant. Finement boisé, corps moyen tirant du coté puissant, tanins assez fins. Pas grandiose mais tient son rang.

Trois vins à acheter/déguster ? :

– Le Chianti Classico 2010 Rocca di Montegrossi pour son bon rapport qualité prix (18.90 chez vins et conseil à Monthey)

– Le Montevertine 2010 pour garder un peu et apprécier un Sangiovese en finesse (CHF 42.00 chez vins et conseil à Monthey)

– Le Brunello di Montalcino 2008 Santa Maria pour accompagner la chasse cet automne (CHF 57.00 chez vins et conseil à Monthey)
N.B. Le Rosso di Montalcino du même domaine est aussi un bon achat (CHF28.90).

BC

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