Tour de Suisse en dix vins emblématiques

Un nouvel atelier de dégustation dans le cadre de nos cours d’oenologie à Genève et Lausanne, www.terre-oenophile.ch, expérimenté hier soir, avec pour objectif d’illustrer la diversité viticole de Suisse. Comment choisir 10 vins emblématiques ?? Bonne question … Tout d’abord, impossible de ne pas déguster une Petite Arvine, cépage autochtone du Valais. Peut-être le vin blanc le…

Accords mets et vins, les bases

Comme dans beaucoup de domaines, il est essentiel de bien connaître les règles de base et de comprendre les accords classiques, afin de pouvoir éventuellement s’en libérer, en connaissance de cause, et partir ensuite à la découverte d’autres possibilités. Voici donc 5 points importants lorsque l’on tente de réussir un accord entre un vin et…

Boeuf façon « a lia Stroganov » ou presque

Voilà un certain temps que je cherchais une recette sympathique, hivernale,  à préparer à l’avance, histoire de ne pas passer la soirée en cuisine … Genre on prend la cocotte et on la pause sur la table et basta ! La vraie recette du boeuf Stroganov c’est avec du filet de boeuf coupé en lamelles…