Livre « Le vin au Naturel » de François Morel

… est un livre essentiel ! Une petite bombe, un concentré d’informations indispensables pour qui aimerait comprendre mieux le monde actuel du vin. François Morel est le rédacteur en chef de la revue « Le Rouge et le Blanc« , une édition trimestrielle de référence qui met en avant des terroirs et vrais vignerons à découvrir. J’ai…

Cours sur les Vins de Bourgogne à Lausanne

Sympathique soirée de dégustation hier soir, petit comité et bonne humeur ! Nous avons fait un voyage dans le vignoble bourguignon avec un Chablis 1er Cru Vaillons 2010 de William Fèvre (facture classique, typé, sans grand génie mais authentique), un Rully vieilles vignes 1er Cru Meix Cadot 2010 de Vincent Dureuil Janthial (très joli vin…