Archives de septembre, 2012

Le coup de coeur unanime de la dégustation du samedi 22 septembre sur le thème « perfectionnement en dégustation et connaissance des cépages » (18 vins en dégustation) :

le Coteaux du Loir « Vieilles Vignes Eparses » 2009 du domaine de la Bellivière. Un vin issu du cépage Chenin qui séduit d’emblée par sa densité, son volume, son élan, son croquant, ses arômes à la fois mûrs et frais.

Parfait avec un poisson au beurre blanc, des Saint-Jacques poêlées avec un petit jus d’agrumes ou encore un volaille au citron confit.

Ce vin fera partie de la sélection de la la soirée Oenophil’good Best Of du 21 février à Genève…

On le trouve chez Vinivore à Genève.

BC

Voici un documentaire dont le titre est tout à fait parlant. A voir absolument.

BC

Dégustation sur le thème de la Syrah de la vallée du Rhône la semaine dernière. Une dizaines de vins dégustés et un coup de coeur quasi unanime des participants pour l’Hermitage rouge 2010 de Dard & Ribo.

Un vin racé et marqué par son terroir, puissant, dense et pourtant déjà soyeux et quasi aérien. Un acrobate. Un très beau «jus» donc et beaucoup d’énergie dans ce vin qui sera probablement à belle maturité d’ici 3 ou 4 ans (les vins de Dard & Ribo peuvent être magnifiques mais ne sont pas forcément bâtis pour la garde). Fera un malheur avec un carré d’agneau rôti.

Ce vin fera partie de la sélection de la la soirée Oenophil’good Best Of du 21 février à Genève…

BC